文/黃星星 劉法佳

1月25日，郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)郭煒東（左一）一行在酒店檢查食品安全工作

臨近春節(jié)，各大酒店年夜飯預(yù)訂火熱。為確保“年夜飯”餐飲單位加工制作規(guī)范和公眾用餐安全，讓消費(fèi)者度過一個(gè)安全祥和的春節(jié)，營(yíng)造良好的節(jié)日氛圍，近日，湖南省郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《郴州市2022年“年夜飯”專項(xiàng)檢查方案》，在全市范圍內(nèi)組織開展“年夜飯”專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

1月25日，市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)郭煒東、副局長(zhǎng)王曉均帶隊(duì)來到瑞際酒店、奧米茄麗呈華廷酒店、頂家家酒樓船洞路店、邂逅撒椒酸菜魚餐廳等餐飲單位進(jìn)行檢查，督促落實(shí)全過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控制度，切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

專項(xiàng)檢查期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，不定期對(duì)所有承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查：常態(tài)化疫情防控措施落實(shí)情況，餐飲單位規(guī)模及承辦能力、食品許可、從業(yè)人員健康、消毒情況，大宗食品安全狀況、索證索票情況，食品加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存情況，食品添加劑使用情、食品留樣、食品安全制度建立情況以及年夜飯備案登記情況等。

檢查組一行在酒店廚房檢查調(diào)料品是否過期現(xiàn)場(chǎng)

截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)860余人次，共檢查餐飲單位766家。從檢查情況來看，總體良好，但也存在環(huán)境衛(wèi)生較差、食品添加劑未按規(guī)定落實(shí)“五專”管理、食品安全制度建立不全等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)要求餐飲單位立即整改并落實(shí)全過程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

檢查組在酒店檢查購(gòu)進(jìn)貨品索票索證現(xiàn)場(chǎng)

下一步，郴州市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)管理，落實(shí)持證上崗、每日自查以及食品留樣等制度。同時(shí)，加強(qiáng)值班值守，保持信息順暢，及時(shí)接受各類舉報(bào)投訴，預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。

郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提醒，廣大消費(fèi)者外出就餐時(shí)要提高食品安全和疫情防控意識(shí)，盡量選擇證照齊全、場(chǎng)所衛(wèi)生狀況良好、量化分級(jí)等級(jí)較高的餐飲單位，就餐后注意索取發(fā)票等憑證。如遇到食品安全、消費(fèi)維權(quán)等問題，可撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。