3月28日，重慶市首批重3885.85公斤、貨值18.04萬港幣的供港冰鮮去骨分割牛肉，經香港食環署實施扣留檢驗合格，安全成功輸入香港市場，實現西部供港冰鮮牛肉零的突破。該批供港冰鮮牛肉系內地南方唯一一家取得供港冰鮮牛肉資格的企業---重慶恒都食品開發有限公司生產。

    重慶恒都食品開發有限公司2011年底獲得供港冰鮮牛肉生產注冊后，于今年初與客戶簽訂供貨合同。為確保冰鮮牛肉供港安全及時、監管有效，按照重慶檢驗檢疫局領導的指示要求，在動檢處、技術中心具體指導下，涪陵檢驗檢疫局制定并嚴格實施《供港冰鮮牛肉檢驗檢疫工作方案》。根據交貨時間，采取倒推法確定發運、加工、屠宰、牛只準備等時間，確保各環節有序、及時、安全運行；確定選擇健康牛供屠宰，嚴格屠宰加工工藝和包裝運輸監管等三個重點監管節點。

    根據客戶確定的首批供港冰鮮牛肉過境交貨時間為3月27日。涪陵檢驗檢疫局及時啟動工作預案。前期在備案的養牛場內鎖定可供屠宰牛只圈舍，隨機在牛群中抽樣5頭屠宰，抽取肉樣中檢測獸藥殘留34個項目46個指標、農藥殘留3個指標和重金屬4個指標，抽取血清樣，淋巴結樣監控疫病等，共獲61個數據，檢測結果符合港方安全要求。3月19日，選取臨床健康牛100頭，核查該群牛出入場、隔離檢疫、免疫、診療、飼料管理、耳標管理等記錄，檢疫合格后鎖定并有效監管。20日送宰，并經地方畜牧部門產地檢疫，宰前宰后檢驗檢疫合格，嚴格按供港冰鲆牛肉加工工藝要求生產加工，現場抽取牛肉、牛肉表面、操作臺表面監控污染情況，整個生產過程實現全控制。另對企業的內外包裝的標識按香港要求進行了預審核，3月22日，經檢驗檢疫合格簽發了獸醫衛生證書。23日對運輸車輛進行了適載性檢驗，實施消毒，現場監督貨物裝車，加施鉛封后發運。經29小時運輸后至深圳文錦渡口岸。25日經文錦渡檢驗檢疫局和海關查驗后運抵香港。26日香港食環署對該批牛肉實施了氯霉素和瘦肉精等扣留檢驗。28日，檢驗合格后投放市場。至此，重慶首批供港冰鮮牛肉實現順利進入香港市民菜藍子。

    據了解，香港食環署對首次輸入的冰鮮去骨分割牛肉采取扣留檢驗3批合格后，才實施常規監管放行模式。主要檢測關注瘦肉精、氯霉素及微生物污染等。涪陵檢驗檢疫局將與企業一起共同研究解決供港冰鮮牛肉需要完善的節點，制定更加可操作的作業指導書，實現供港冰鮮牛肉持續開展。（通訊員：汪在明）