建立“明白賬” 實行“三結合”

安徽省銅陵市質監局創新方法加強食品安全風險監管

    本報訊 （汪 清 記者郭 明 李 輝）今年以來，安徽省銅陵市質監局創新開展食品安全監管“三結合”方式，即日常監管、執法與專項整治緊密結合，監管、執法與服務幫扶緊密結合，監管、執法與落實食品企業質量安全主體責任緊密結合，在企業建立起食品安全“明白賬”，進一步提高企業主體責任意識，規范全市食品生產企業和小作坊的生產加工行為。

    該局在監管過程中堅持“規范整治共舉、鞏固提高并重”，對全市小作坊進行全面摸底，并全部建立了動態監管檔案。通過“三結合”監督檢查活動，有效規范了食品生產加工行為，從源頭上確保了食品質量安全。同時，該局在食安辦、工商、衛生、公安等相關部門的支持配合下，對全市食品生產企業和小作坊進行監督檢查，共出動執法人員320余人次，檢查全市食品安全企業和小作坊80余家。

    該局對轄區內9家食用植物油企業進行食品安全隱患徹底排查，按照整治措施，嚴格檢查了企業的相關原料管理制度、原料使用臺賬、原料購進臺賬等，對照臺賬對生產加工使用的食用油數量進行了核對。對檢查中發現的生產車間衛生措施不到位、臺賬不完善等食品安全隱患問題，現場下發責令整改通知書并限期整改。為了保證排查活動的效果，該局還將對此進行跟蹤回訪。

    近年來，銅陵市質監局始終把轄區內學生營養餐的食品加工企業及其產品納入重點監管對象，有效保證了學生營養餐質量安全。該局及時收集掌握供學生營養餐的食品生產加工企業及其產品信息，督促企業嚴格落實質量安全主體責任，切實把好原料進廠、生產過程控制、出廠檢驗、銷售臺賬等各道關口，堅決杜絕未經檢驗或檢驗不合格的食品出廠銷售，嚴禁該類食品進入學生營養餐。針對供餐企業和產品適當調整食品監督抽查計劃，加大監督抽查的頻次和力度，并及時向市政府通報監督抽查結果。同時，該局還進一步做好對涉及學生營養餐供餐食品生產企業的年度報告審查工作，嚴把年度審查關，對年審不合格的一律按程序撤銷其行政許可。這些措施的有效落實，提升了監管實效，促進了食品安全。

    《中國質量報》