武漢構建政府推動、示范帶動、企業主動新格局

“三書一員”制度助建中國綠色食品之都

    □ 本報記者 陳 鐵

    春節前夕，記者走進總面積51平方公里的武漢食品工業加工區，標準工廠縱橫連片，食品生產緊張有序，共創食品質量安全示范區的活動催人奮進。

    武漢食品工業加工區先后獲批“中國綠色食品之都”和“國家新型食品產業示范區”，擁有可口可樂、百事、統一、華潤、雙匯、蒙牛、天喔、良品鋪子、周黑鴨等國內外140家知名食品企業，現已形成啤酒飲料、乳制品、食用油、飼料、肉制品、水產品、蔬菜等食品深加工產業集群。

    2012年，武漢食品工業加工區被列入湖北省食品質量安全示范區創建單位，對食品安全監管提出了“零事故”的高標準。對此，武漢市食品加工區30多家“中國名牌”、“湖北名牌”等知名企業，集體簽署食品安全倡議書，嚴格履行“三書一員”制度，生產經營符合安全標準和質量保障的食品。

    在武漢雙匯食品有限公司，廠區的“三書一員”公示牌格外注目：“三書”即食品安全承諾書、食品安全主體責任書、食品添加劑公示書；“一員”即食品安全監管員。企業負責人說：實行“三書一員”制度，提高了員工質量安全意識，強化了企業自我監督，產品質量監督抽查連續合格。

    “創建省級食品質量安全示范區，必須倡導‘政府推動、示范帶動、企業主動’的監管模式�！蔽錆h市質監局東西湖分局局長白德金介紹，他們對武漢食品工業加工區全面實行“三書一員”制度的同時，還加上了在生產原輔料采購、生產過程控制和出廠檢驗時發現安全隱患的報告制度。

    在此基礎上，武漢市質監局東西湖分局幫助企業健全了食品安全管理責任體系，建立了食品安全責任制和責任追究制，制定了食品安全應急預案、應急處置制度和食品安全事故報告制度。據統計，武漢食品工業加工區去年總產值計達280億元，迄今未發生一起食品質量安全事故。

    按照“關口前移、主動預防”的方針，武漢食品工業加工區實行“三書一員”制度以來，相繼統一了質量安全的誠信管理系統、信用等級評價指標體系和企業質量安全信用評價機制。經過考核評價，最近武漢食品工業加工區被授予湖北省新型工業化產業示范基地。

    武漢市東西湖區負責人表示，武漢食品工業加工區以創建省級質量安全示范區為契機，重點發展以功能型、營養型、運動型、安全型為主導的健康生物食品產業群，力爭到2015年總產值達到1000億元。

    《中國質量報》