本報記者暗訪信立農批3個月，發現“毒”干貨流向市區、深圳、中山、河北等地
“每天晚上七八點鐘，那股氣味就彌漫整個市場。”一名自稱曾在東莞信立國際農產品貿易城(下稱信立農批)做過干貨批發的男子向本報稱料稱，該市場內有批發商人每夜用硫磺熏干貨。記者連續三個多月進行暗訪，發現部分批發商人罔顧消費者身體健康，圖成本低廉與貨存期長之便利，每到夜晚就用硫磺熏各式煲湯干貨，據調查，這些硫磺熏過的“毒”干貨多年來流向市內部分中小餐館以及深圳、中山的市場，甚至遠至河北。
■新快報記者 葉毅賢
知情者踢爆批發商夜夜用硫磺熏干貨
“每天晚上七八點鐘開始，那股氣味就彌漫整個信立農批，我住在這里，夜夜難受極了。”2008年11月，本報接到一自稱知曉大嶺山信立農批硫磺熏干貨內幕的男子來電，據稱，自橫一路到橫三路一帶，批發桂皮、花椒、八角、菜干等煲湯干貨的店鋪，晚上都會以燃燒硫磺的方式煙熏干貨，附近居民受到極大的滋擾。“我實在受不了，于是決定站出來踢爆市場里硫磺熏干貨的內幕。”該男子說。
“我以前也在信立農批里做過批發生意，所以我對這些現象見得最多。”該男子說。記者了解到，信立農批成立至今已有15年，遷至大嶺山也有四五年，可謂東莞市的“菜籃子”。
該男子還稱：“雖然都在用硫磺熏，但有的存貨量比較少，就在店鋪里面或者樓上熏；有的一次用的量比較多，就會在路邊熏。花椒、八角、桂皮等干貨都是熏硫磺的對象。”據表示，硫磺熏干貨屬于傳統“秘方”，有助于其看起來顏色光鮮，保存期更長久，不會發霉。
記者暗訪喉嚨被熏引起不適
2008年11月17日下午6時許，記者根據知情者提供的線索，來到大嶺山信立農批。雖然已是傍晚時分，但該市場配送貨物的大小車輛依舊穿梭如織，運載著各種調味香料出入。然而，記者在市場里走了一個多小時，依舊未見如知情者所言的公然熏硫磺者。
晚上7時30分許，記者在專門批發辣椒香料的橫二、橫三路的行車通道旁看到幾個小型帳篷堆放，驟一看，和其他批發店鋪門前擺放的普通貨品沒有兩樣：帆布嚴實地覆蓋著，內部由于光線太暗沒看見具體是什么事物，只是鼓鼓脹脹的，帆布邊沿用幾塊磚石壓緊。
記者走近小帳篷觀察，一股刺鼻的氣味立即撲來，記者被嗆得咳嗽不已，眼淚直冒。強忍著難受，記者近距離才發現這些小帳篷并非完全密封，而是留著一些“小出口”，那些刺鼻的氣味原來是一股一股的白色濃煙，正從這些“出口”滾滾冒出。
晚上8時許，記者在橫三路鋪號為062-064的香料批發店旁一個冒刺鼻白色濃煙的小帳篷里，取了一些名為“白扣”的干貨樣本。據觀察，這些白扣色澤比較暗啞，有點發霉。記者在旁邊的一個檔口看到，好多菜干被散堆在地上，一個中年男子正將紅膠桶里的水灑到菜干上，記者湊近一看，桶里的水都是黃色的。水用完后，該男子拿起旁邊的一個玻璃瓶往重新裝了水的桶里倒，然后攪拌了一會，記者發現桶里的水又變黃了。記者問：“這是什么水啊，噴到菜干上能保鮮嗎？”該男子看了記者一眼，停下工作走回屋里。
當天晚上，本報兩名記者因近距離吸入太多有硫磺味的白色濃煙引起咽喉不適，不得不到醫院檢查。
干貨老板發霉了就用硫磺熏
2008年12月2日晚上9時30分，記者再次來到信立農批市場，在橫三路行車通道旁又看到一個小帳篷擺放地上。這次，記者同樣從中拿了幾顆白扣，其色澤較初次提取的更為光鮮。此時，一老漢發現記者并走上前來，記者以日后經營批發店要學習硫磺煙熏為由向他“取經”，于是有了下面一幕對話。
記者：你好，這個帳篷是你搭的嗎？
老漢：嗯，怎么啦？
記者：你是這個店的老板？(手指橫三路062-064號鋪。)老漢：我不是老板，我兒子才是。
記者：帳篷搭來有什么用呢？
老漢：都是放些八角、辣椒，要擺些硫磺來熏。
記者：(熏硫磺)是為了顏色靚還是什么呢？
老漢：好看，而且不會發霉。
記者：平時一百斤(干貨)大概要搞多長時候？
老漢：沒有固定的，放久了發霉了就要擺一下。
記者：熏得最多是八角嗎？
老漢：差不多吧，八角是長期要的，就是不發霉也要熏，辣椒發霉了才熏。
記者：這些東西弄完了都拉到哪里去？老漢：主要是省內的都拉吧，去得最多的是深圳。
記者：東莞買這些的多嗎？
老漢：都是些小餐館吧。
記者：熏這些東西要用多少硫磺啊？
老漢：先噴灑點水在里面。硫磺三四斤都夠了，無論熏一百斤還是兩百斤的東西。放在香料的中間。
記者：大概熏多長時間呢？
老漢：等它差不多沒煙了就行了。
……
2008年12月5日晚上7時30分，記者三度來到信立農批，當晚由于天氣干燥寒冷，市場內有四五個已經鋪好的小帳篷分散地擺放在行車大道兩旁，里面都燃燒著硫磺，冒出刺鼻的白色濃煙。而在橫三路一小帳篷處，一位老婦正在鋪設熏硫磺用的小帳篷，記者再次以“學習者”的身份，上前了解情況。
記者：這么晚了還擺到店鋪外面不怕被人拿走嗎？還是要把它熏一下？
老婦：馬上就要熏了。
記者：要不要用帆布蓋一下，才不讓硫磺燒出來的煙跑掉？
老婦：要啦，我不是正在鋪嗎？(手持帆布欲鋪蓋干貨。)趁此機會，記者借著路燈看清了小帳篷的內部結構：地上散落著大量花椒、八角和其他各類煲湯干貨，四周堆著一袋袋貨品，像一個四方矩形壁壘，“壁壘”上交叉架著兩支長竹條，交叉處則掛著一個小罐，罐里裝著煙熏用的硫磺。此時，老婦的另一搭檔自稱姓劉的年輕人也走了過來，問記者有什么事，記者表示看有什么可以幫忙。
記者：對了，你鋪上帆布之后要做什么工作？
劉：先往那里噴點水嘛。(說著，他拿著一罐正在冒著刺鼻白煙的東西往香料中間放去。)記者：中間的那罐就是硫磺嗎？
劉：是啊。
記者：放了硫磺之后呢？
劉：四條邊要用水沾住壓好。(劉在帳篷頭尾各留出一個“小出口”。)
記者：這些小洞有什么用？
劉：讓它散發些硫磺(氣體)的，透透氣。
記者：你們為什么要用硫磺熏呢？
劉：你看不出來嗎，硫磺姜好看又好賣，大家都喜歡。
記者：用硫磺熏過的干貨吃了對身體有沒有害啊？
劉：反正不會吃死人。
……2009年3月9日下午6時許，記者四度走訪信立農批，熟悉的刺鼻氣味依舊存在。半年前就曾公然熏硫磺的幾家煲湯干貨批發店，當天晚上繼續在干著同樣的活：鋪好一地的桂皮、八角、花椒、白扣，用竹犁耙往復刮刨至均勻，四周高高堆起貨包，然后放硫磺，蓋帆布……
橫二路附近一位正在洗剝蒜頭的阿姨向記者透露，不僅桂皮、八角、花椒、白扣可以用硫磺熏，她的蒜頭和辣椒都用硫磺熏，熏了之后可以放置半個月以上不發霉。
一位批發店老板告訴記者，八角一般是整個批發，不會磨粉，12元一公斤，如果按一整袋(27公斤)來算要230到240元不等。由于這種香料大批量進貨價格較便宜，而且有硫磺防止發霉，所以可賣很久，光他一個店每天面向東莞市也能出貨不少于2000公斤。
隨后，記者走訪市內部分菜市場，發現早前提取的白扣樣本在色澤和氣味上比這些市場上的都要光鮮和濃烈。一雜貨鋪老板娘說：“這些白扣買的人比較少，但價格很高，一兩就要3元。”一重慶火鍋店老板則告訴記者：“正常情況下，白扣本應沒有氣味，要煲起湯來才會散發香味。”
香料配送流通廣泛，遠至河北
幾個月來，記者數次在白天走訪信立農批，觀察那些用硫磺熏過的煲湯干貨的配送流向。2008年12月5日下午4時26分，記者看到，橫三路一家曾多次公然熏硫磺的批發店老板正把一袋袋看起來色澤光鮮的干貨搬運至一粵T牌的小貨車上。據其表示，這些干貨正要運往順德、中山等地，幾乎每天都會這樣做，貨量為5000-10000公斤。
2009年3月9日，記者陸續看到車牌為冀、豫、湘、贛等貨車(載重3至5噸不等)停靠在曾用硫磺煙熏的幾家批發店前，據部分搬運貨物的工人透露，這些貨物將一路北上，沿路配送。而記者所了解到的配送地遠至河北。
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大嶺山查扣750公斤含“毒罌粟”調味料
新快報訊(記者 葉毅賢)3月19日，記者獲悉，大嶺山鎮信立農貿批發市場自17日起被查扣合共750公斤含“滅活罌粟”成分違法添加劑的調味料，據了解，這些罌粟成分原是麻醉藥品原植物種子，含有毒性，我國對其實行嚴格管制。
記者了解到，大嶺山鎮有關部門在近日的一次食品安全查處行動中，在該市場發現十多家調味商行均在銷售“云南江川澳宴奇商貿有限公司”生產的滅活罌粟籽油、滅活罌粟籽油油脂粉末粉精、澳宴奇鮮香王籽精、奇子香魔油等十多個品種產品，查處違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、滅活罌粟違法制品等3000包/支，共750公斤。目前，有關部門正對部分已流入市場的含“毒罌粟”成分的調味料采取進一步行動。
專家看法
東莞市政協常委劉治猛：
目前缺乏監控標準
就決策層如何規范硫磺熏干貨等問題，記者采訪了東莞市政協常委、東莞理工學院科研處的劉治猛教授。他表示，像這種用硫磺熏東西的方法，對于一些易氧化的物質有一定保護作用。如現在還會有人用硫磺熏生淮山，為的就是把其細胞熏死掉以便脫水干燥，在曬的時候不會爛掉。但熏了以后殘留的二氧化硫物質有多少則是問題的關鍵，如果對某種食品每天都熏硫磺的話就會產生問題，人們一旦食用了這類食品就會對人體產生一定的危害。
劉治猛還告訴記者，由于目前我國以及東莞市內關于某些傳統食品的制作方法及其監管條例，一時難以全部建立，也難以實施監控。像對八角茴香這樣的食品配料沒有法規限制，所以其監管就比較難說，中草藥也有同樣的問題存在。劉治猛建議有關部門加強對市場上的像八角茴香等這些食品配料的批發點的監管。
康華醫院健康檢查中心副主任醫師余小姐：
恐引起硫化氫中毒
硫磺熏干貨對身體會產生什么危害？康華醫院健康檢查中心副主任醫師余小姐告訴記者，如果是少量硫磺的話，對人體健康不會有問題，但如果是大量且長期食用這類煲湯干貨則會引起硫化氫中毒，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統癥狀和窒息癥狀。重度中毒出現昏迷、肺水腫、呼吸循環衰竭，嚴重中毒可留有神經、精神后遺癥。
