遼寧省近期對白酒、葡萄酒、肉制品、罐頭和干制水產品進行了監督抽查。此次共抽查313家企業生產的322批次產品，產品實物質量合格280批次，產品實物質量抽樣平均合格率為90.7％。
白酒產品質量略有下降
此次抽查了全省14個地區的90家白酒企業生產的90批次產品，產品實物質量合格82批次，實物質量抽樣合格率為91.1％，較2008年產品實物質量抽樣合格率下降了4.9個百分點，產品質量略有下降。不合格項為酒精度、總酯和單體物質（己酸乙酯）。
酒精度又叫酒度，是白酒產品的一個重要理化指標，是指在20℃時，白酒中乙醇的體積百分含量；總酯和單體物質（己酸乙酯）是體現白酒產品香型的重要特性指標，這兩項指標不合格會影響白酒的品質與口感。
造成不合格的主要原因：一是企業生產工藝不過關，關鍵點控制不嚴；二是企業出廠檢驗不規范，使用的檢驗設備及檢測方法不符合標準規定；三是產品包裝密封不嚴、存儲不當。
葡萄酒產品質量有明顯下滑
此次抽查了大連、鞍山等7個地區的12家葡萄酒企業生產的12批次產品，產品實物質量合格11批次，實物質量抽樣合格率為91.7％，較2008年產品實物質量抽樣合格率下降8.3個百分點。不合格項為山梨酸含量和產品標識。
山梨酸具有特殊的抗酵母作用，能夠抑制葡萄酒酵母的繁殖，是食品生產加工中經常使用的防腐劑。人們如果長期食用超標嚴重的產品，會危害腎臟、肝臟的功能。
造成不合格的主要原因：一是企業為了延長產品保存期限，超量添加食品添加劑；二是企業對產品標準中的產品標識規定不夠重視。