塑化劑潛伏臺灣三十年——“每天都在給兒子喂毒”
南方周末記者 孟登科 特約撰稿 袁端端
塑化劑是致癌物質(zhì),并被普遍認(rèn)為會(huì)危害男性生殖能力、促使女性性早熟。多家臺灣知名食品飲料及制藥企業(yè)被檢出產(chǎn)品加入塑化劑。
臺灣以近三十年的時(shí)間建立起食品安全檢測體系,但屢被學(xué)界預(yù)警的塑化劑怎樣逃過監(jiān)管?
大陸規(guī)定塑化劑不得用于油脂及嬰兒食品包裝。但在多種日用品尤其是食用油容器、保鮮膜、玩具、化妝品和洗滌劑中均有檢出。

“安全食品臺灣造”淪陷
包括“統(tǒng)一”等龍頭企業(yè)在內(nèi),涉及飲料、保健品和藥品的超過兩百家廠商涉案。這是臺灣版的“三聚氰胺事件”。
“臺灣版三聚氰胺”的蓋子被揭開,完全是一個(gè)“意外”。
揭開蓋子的是一名52歲楊姓女士,臺灣衛(wèi)生署食品藥物管理局的一名普通檢查員。2011年3月,在給某公司益生菌做例行稽查檢測時(shí),意外發(fā)現(xiàn)了一個(gè)異常訊號,這本不屬于她的職責(zé)范圍,因?yàn)榇舜螜z測主要是探究益生菌食品中是否含減肥西藥或安非他命。
然而,這位細(xì)心的母親還是花了兩個(gè)星期的時(shí)間,將這個(gè)異常訊號與各種物質(zhì)的圖譜進(jìn)行了一一比對,她意外發(fā)現(xiàn),這個(gè)異常訊號其實(shí)就是本不該出現(xiàn)在食品中的塑化劑DEHP(學(xué)名為“鄰苯二甲酸二酯”)。接下來的消息更令人吃驚:送檢的益生菌食品中塑化劑 DEHP的濃度竟高達(dá)600ppm(百萬分之一濃度),遠(yuǎn)超過臺灣人均每日攝入標(biāo)準(zhǔn)1.029ppm。
衛(wèi)生署直接將消息通知了臺灣檢方,循著益生菌生產(chǎn)廠商提供的線索,最終查出,一家名為昱伸的香料公司在其生產(chǎn)的食物添加劑“起云劑”中加入了塑化劑DEHP。
塑化劑DEHP被稱為“環(huán)境荷爾蒙”,早在2006年9月間匈牙利布達(dá)佩斯舉行的第六屆“政府間化學(xué)品安全論壇”(IFCS)就曾明確提出,塑化劑DEHP是致癌物質(zhì)。此外塑化劑還被普遍認(rèn)為會(huì)危害男性生殖能力、促使女性性早熟。
5月23日,當(dāng)昱伸香料公司的負(fù)責(zé)人賴俊杰被彰化地檢署帶走后,這個(gè)揭蓋近兩月之久的潘多拉盒子終于向公眾敞開。
昱伸香料公司是臺灣最大的起云劑供應(yīng)商,它的淪陷隨即引發(fā)臺灣食品業(yè)的地震。
隨著對昱伸公司上下游銷售網(wǎng)絡(luò)的監(jiān)控和排查,涉案的企業(yè)和產(chǎn)品數(shù)量正與日俱增。涉案產(chǎn)品涵蓋了運(yùn)動(dòng)飲料、果汁飲料、茶飲料、果漿果醬類、膠錠粉狀5大類食品,此外還包括保健品和制藥企業(yè)在內(nèi)其他行業(yè),甚至這把火還燒到了寶寶吃磨粉藥用的調(diào)味糖漿。
截止到5月30日,受臺灣“塑化劑”風(fēng)波牽連的廠商已達(dá)206家,可能受到污染的產(chǎn)品522項(xiàng)。臺灣食品界龍頭“統(tǒng)一”、悅氏運(yùn)動(dòng)飲料、知名藥企“宏星制藥”在內(nèi)的多個(gè)名牌企業(yè)都未能幸免于難。
臺灣股市亦難逃厄運(yùn)。從5月26日到30日為止,短短3個(gè)交易日,相關(guān)的食品、生物科技類個(gè)股,總計(jì)市值就蒸發(fā)掉了近百億元新臺幣。
風(fēng)波遠(yuǎn)未結(jié)束。
為了應(yīng)對此次危機(jī),臺灣“衛(wèi)生署”發(fā)出最后通牒:凡含有“衛(wèi)生署”確認(rèn)塑化劑污染起云劑及其相關(guān)產(chǎn)品者,必須立刻下架回收;如使用起云劑者,須于5月31日零時(shí)前提出安全證明,否則禁售;一旦查獲制造販賣或違法含塑化劑,將依法重罰,且一罪一罰。
然而,這項(xiàng)重典的“藥效”并不樂觀。
就在5月31日,全臺灣終止食品含塑化劑行動(dòng)日(D-Day)正式展開的當(dāng)天,島內(nèi)各地檢調(diào)、衛(wèi)生機(jī)關(guān)對5大類食品展開稽查。一批供兒童食用的益生菌、乳酸咀嚼錠“比菲DODO錠”被驗(yàn)出DEHP濃度高達(dá)2108ppm,比官方標(biāo)準(zhǔn)1ppm高出了兩千多倍。
一位母親在網(wǎng)上撰文說,“自責(zé)到眼淚快掉下來,每天都在給兒子喂毒”,更多家長開始計(jì)劃成立自救聯(lián)盟,要向廠商索求賠償,甚至不排除通過訴訟幫孩子討回公道。
短短一個(gè)星期,臺灣30年來苦心經(jīng)營的食品安全的口碑就被徹底摧毀。臺灣食品一度成了安全放心的代名詞,高規(guī)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和完備的食品安全管理體系,不僅讓臺灣自豪,也令世界矚目。2008年大陸發(fā)生三聚氰胺事件時(shí),“安全食品臺灣造”的廣告語曾令海峽此岸的大陸人民無比艷羨。
“這是全球首例DEHP污染案例,污染規(guī)模亦為世界罕見,是臺灣版的三聚氰胺事件。”長期研究塑化劑的臺灣清華大學(xué)化學(xué)系教授凌永健在接受南方周末記者采訪時(shí)如是說。

塑化劑如何逃過監(jiān)管
塑化劑屬于 “第四類毒性物質(zhì)”,事實(shí)上廠商在使用時(shí)不需要向監(jiān)管部門報(bào)備。
令公眾疑惑的是,這個(gè)原本就不該出現(xiàn)在食品中的DEHP,是如何成為臺灣食品安全管理體系的漏網(wǎng)之魚的?
在臺灣大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授詹長權(quán)看來,DEHP之所以釀成一次重大的公共衛(wèi)生事件,最為關(guān)鍵的就是臺灣管制架構(gòu)的失效,“政府沒有辦法管理最新出現(xiàn)的一些化學(xué)品”。
目前,臺灣市面上的化學(xué)物質(zhì)有10萬種左右,大部分都有毒性,而被臺灣“環(huán)保署”列為毒性化學(xué)物質(zhì)的只有271種,其中只有78種屬于第四類毒性化學(xué)物質(zhì)。
DEHP就屬于第四類毒性物質(zhì),其管理采用“事后報(bào)備”,這意味著廠商在使用之前是不需要向監(jiān)管部門進(jìn)行備案說明的,“潛臺詞是相信廠商不會(huì)隨便使用”,而所謂的事后報(bào)備往往就成了不報(bào)備,所以,“對于第四類有毒物質(zhì),監(jiān)管只是名義上的”。
塑化劑DEHP對人體的危害,在臺灣早已有了確定性研究。成功大學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所李俊璋教授曾對76名體內(nèi)含有塑化劑的孕婦做過長達(dá)4年的跟蹤研究,結(jié)論是臺灣島內(nèi)孕婦體內(nèi)的塑化劑鄰苯二甲酸酯類代謝物濃度過高,是美國孕婦的4到13倍,這將導(dǎo)致孕婦甲狀腺素分泌過低,恐怕會(huì)影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。在之后3年的追蹤觀察中,65個(gè)嬰兒里,有31個(gè)嬰兒觀察到有雌性化傾向。“我們對DEHP的毒性認(rèn)識已經(jīng)是得到證實(shí)的。”李俊璋對南方周末記者說。
事實(shí)上,DEHP早就該被列入第一、二類毒害物質(zhì)了。如果被列為第一、二類有毒物質(zhì),對其使用、買賣的管理都將更為嚴(yán)格,該物質(zhì)的使用、流向,都須在管理部門進(jìn)行嚴(yán)格的登記,如果是使用到食品企業(yè)的,就會(huì)很容易被發(fā)現(xiàn),“今天的DEHP悲劇或許就可以避免了”。
中國大陸三聚氰胺事件以后,國務(wù)院辦公廳所要求的從三聚氰胺的生產(chǎn)到銷售到流通環(huán)節(jié)的全程實(shí)名登記制度,就是為了防止三聚氰胺產(chǎn)品及其廢料流向食品和飼料加工企業(yè)。
詹長權(quán)還建議,對于添加到食品里的化學(xué)品應(yīng)實(shí)行分類管理制度。“我們竟然允許食品工廠買化學(xué)品,這是不對的。如果化學(xué)品要放在食品里,就必須另開一個(gè)工廠,專門針對食品添加的化工廠。”
不過,再縝密、嚴(yán)格的監(jiān)管,黑心的商家總還是有辦法突破防線,此時(shí)檢測體系就顯得更為重要。
臺灣清華大學(xué)化學(xué)系教授凌永健將此次事件的矛頭直指檢測制度。“三聚氰胺的含氮量的確很高,所以被用來替代蛋白質(zhì),而我們的檢驗(yàn)方法只是針對氮含量,并不直接檢測蛋白質(zhì),所以,三聚氰胺就成了偽裝的蛋白質(zhì),根本原因就在于我們的檢測既不直接測蛋白質(zhì),又不針對測三聚氰胺。”凌永健解釋說,“同樣的,我們的檢測中心也不會(huì)檢測DEHP,因?yàn)檫@并不在檢測列表中。”
在臺灣,通常的食品檢測只是去看肯定性列表的物質(zhì)是否含有、否定性列表物質(zhì)是否沒有,至于不在這兩項(xiàng)列表上的物質(zhì),通常并不會(huì)引起檢測員的注意。
然而,正是這樣的小概率事件釀成了影響如此深遠(yuǎn)的食品安全事件。“今天只是意外發(fā)現(xiàn)了包括DEHP在內(nèi)的六種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),但以后說不定還會(huì)有什么我們不知道或長期忽略的物質(zhì)出現(xiàn)。”“所以要建立完善的實(shí)驗(yàn)室檢測制度,加強(qiáng)高校和研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室專業(yè)檢測,以彌補(bǔ)一般的政府檢測部門所作的例行檢測的不足。”凌永健解釋說。他建議,每年都應(yīng)做一次例行性的食物檢測,并建立它的酯紋圖庫,后一年跟前一年相比,就會(huì)發(fā)現(xiàn)有什么新的化學(xué)物質(zhì)出現(xiàn)。
除了提高DEHP一類的毒性物質(zhì)監(jiān)管、完善實(shí)驗(yàn)室檢測體系,詹長權(quán)認(rèn)為,還應(yīng)繼續(xù)完善食品追溯制度。
臺灣是世界上第一個(gè)實(shí)行加工食品追溯制度的地區(qū),將食品從原料來源、生產(chǎn)養(yǎng)殖、加工制造、運(yùn)輸倉儲(chǔ)直到銷售全過程中的每個(gè)階段都視為下一階段的源頭,在各階段進(jìn)行登記。“衛(wèi)生署”設(shè)立了專門的“加工食品追溯網(wǎng)”,消費(fèi)者根據(jù)產(chǎn)品包裝上的追溯碼,可以全面了解生產(chǎn)者、產(chǎn)品來源地、農(nóng)藥檢驗(yàn)是否合格等資訊。
“詳細(xì)記錄食品從農(nóng)場到餐桌的履歷,甚至是你買一塊肉,刷下追溯碼,就能知道這頭豬是哪個(gè)廠生產(chǎn)的、怎么喂出來的、飼養(yǎng)員是誰。”詹長權(quán)說,“但是很遺憾,這個(gè)制度只局限于生鮮領(lǐng)域,肉制品、蔬菜、海鮮魚類,且最近3年都是停滯的,如果追溯制度能擴(kuò)大到其他領(lǐng)域的食品中,或許DEHP早就被發(fā)現(xiàn)了。”
然而,此次DEHP危機(jī)給臺灣食品行業(yè)最大的打擊,或許是公眾對政府權(quán)威認(rèn)證喪失信心。
臺灣民眾一直引以為傲的“臺灣制造”有一 個(gè) 特有的標(biāo)識 ,即GMP(Good Manufacturing Practice)微笑認(rèn)證,這是一種特別注重制造過程中產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自愿性認(rèn)證體系。
自從臺灣“經(jīng)濟(jì)部”上世紀(jì)90年代推行GMP制度以來,一般民眾都認(rèn)為,GMP微笑標(biāo)志的食品是絕對安全的,而有關(guān)部門確定這些食品安全衛(wèi)生的方法,就是通過定期或不定期的抽檢。“過低的抽檢率和對業(yè)者自覺的過度依賴是釀成此次大禍的重要原因。”
5月31日,臺灣“經(jīng)濟(jì)部”官方網(wǎng)站最新公布的食品GMP認(rèn)證產(chǎn)品塑化劑檢驗(yàn)結(jié)果顯示,不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家已增至9家,這9項(xiàng)食品的GMP認(rèn)證資格被立即撤銷。“重新樹立臺灣制造在全世界的信用,這對臺灣是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。這是DEHP事件最大的影響。”凌永健說。

“毒”波擴(kuò)散
問題產(chǎn)品確認(rèn)輸往香港、大陸、東南亞與美國;香港民眾已檢出含塑化劑血液樣本。
重塑臺灣制造的世界美譽(yù),首先要消弭此次塑化劑事件所引發(fā)的世界范圍內(nèi)的“毒”波。
臺灣衛(wèi)生部門表示,含DEHP的悅氏運(yùn)動(dòng)飲料,確認(rèn)輸往香港、大陸;成偉公司將問題起云劑外銷到菲律賓與越南;傳佳公司與云丞公司的問題果汁則輸往美國;統(tǒng)一企業(yè)的有毒蘆筍汁據(jù)稱也已賣到了大陸……
臺灣塑化劑事件已然成為了一起國際食品安全事件。
香港食物安全中心5月30日檢測出,臺灣制造的“動(dòng)力運(yùn)動(dòng)飲料”和“動(dòng)力運(yùn)動(dòng)飲品檸檬口味”兩款產(chǎn)品的塑化劑的含量在11至43ppm之間,遠(yuǎn)高于每天可允許攝取量,因此從5月31日起禁止其進(jìn)入香港,并停止其在港供應(yīng)和銷售,直至得到臺灣官方的安全證明。
更令人震驚的消息在于,香港浸會(huì)大學(xué)生物系抽取了200位香港民眾的血液樣本,檢驗(yàn)過后居然發(fā)現(xiàn)高達(dá)99%以上的樣本含有塑化劑。盡管尚未有任何確切證據(jù)證明香港民眾體內(nèi)的塑化劑和食品有關(guān),這一消息還是在香港島內(nèi)引起了軒然大波。
臺灣塑化劑事件還讓廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院忙碌了起來。
廣州具有檢測資質(zhì)的檢測單位只有兩家,廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院是其中之一。5月27日,該檢測中心的電話一直處于忙音狀態(tài),終于接通后,工作人員向南方周末記者解釋,這兩天檢測DEHP的人非常多,一般檢測需要5-8個(gè)工作日,加急檢測需要3個(gè)工作日,如果是在食物中確實(shí)檢測出例如DEHP這類有毒物質(zhì)的話,還需要3天時(shí)間復(fù)檢,“但現(xiàn)在已沒法加急了,排隊(duì)的人特別多”。
5月31日,國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告稱,自6月1日起,將暫停進(jìn)口臺灣方面通報(bào)的5大類產(chǎn)品,除非臺灣方面提供有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室出具的不含鄰苯二甲酸酯的檢驗(yàn)證明。
而日前的新聞發(fā)布會(huì)上,國家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平還表示,只是對3月份上海口岸進(jìn)口的792箱可能含有起云劑的“悅氏運(yùn)動(dòng)飲料”采取了召回制度。李元平稱,近3年大陸未進(jìn)口過臺灣昱伸公司制售的起云劑。而對于涉案公司是否有在大陸設(shè)廠、是否生產(chǎn)過類似的起云劑,他并未給出更多信息。
當(dāng)聽說臺灣食品中添加了DEHP的消息時(shí),陳永泉的反應(yīng)是“震驚”。這位研究了一輩子食品添加劑的廣東省食品添加劑專業(yè)委員會(huì)理事長說,DEHP用于改善塑料的物理狀態(tài),我實(shí)在想不到他們把這個(gè)添加到飲料中干什么,食品添加劑里面根本沒有DEHP,學(xué)術(shù)界不可接受。
同樣震驚的還有業(yè)界。江蘇雷蒙化工科技有限公司董事長周永芳大呼“太離譜了”,“塑化劑是純工業(yè)原料,在國內(nèi)塑膠制品中應(yīng)用較普遍,但要把這種東西加到飲料里,絕對是違法的。”
南方周末記者調(diào)查數(shù)家塑化劑相關(guān)企業(yè),均未得到大陸的相關(guān)食品生產(chǎn)廠家使用了DEHP的信息確認(rèn)。而事實(shí)上,將DEHP加到食品添加劑起云劑里的做法,多少算是一個(gè)“獨(dú)門秘方”。
塑化劑本是一種被廣泛使用的增塑劑,在塑料加工中添加這種物質(zhì),可以使塑料制品柔韌性增強(qiáng);在食品加工中,為取得類似的增稠和柔化效果,則應(yīng)使用由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油等混合制成的起云劑。但因棕櫚油價(jià)格昂貴,昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代,加入到“起云劑”中。
根據(jù)臺灣檢調(diào)方公布的信息,目前確認(rèn)涉案的昱伸、賓漢兩家公司的負(fù)責(zé)人賴俊杰和陳哲雄,三十多年前曾是賓漢工廠的同門師兄弟,賴俊杰于1994年創(chuàng)立昱伸,而陳哲雄是4年前接手經(jīng)營賓漢,二人在香料界小有名氣。而目前,除了這兩家頗有淵源的師兄弟企業(yè)之外,尚未發(fā)現(xiàn)臺灣其他企業(yè)也有用DEHP生產(chǎn)起云劑的信息。這對持續(xù)蔓延的DEHP風(fēng)波多少算是一個(gè)好消息。
大陸未可高枕無憂
大陸對于DEHP使用也有著比較嚴(yán)格的規(guī)定,然而這類產(chǎn)品卻廣泛存在于國人的生活中,材料、玩具、鞋子、手提包、沙發(fā)面料……
截至目前,除了來自統(tǒng)一集團(tuán)最新的消息稱有一款蘆筍汁主要流入了福建市場,封存500箱,估計(jì)還有一兩百箱在市面上流通之外,臺灣塑化劑DEHP事件并未給此岸的大陸帶來太大的沖擊,然而,這并不意味著,面對DEHP危機(jī),大陸可以高枕無憂。
自上世紀(jì)80年代,美國國家癌癥研究所對塑化劑DEHP的致癌性進(jìn)行了生物鑒定后,DEHP的毒性就引起了各國的注意。
美國環(huán)境保護(hù)總局根據(jù)國家癌癥研究所的研究結(jié)果,已停止了包括DEHP在內(nèi)的6種鄰苯二甲酸酯類工業(yè)的生產(chǎn);瑞士政府已決定在兒童玩具中禁止使用DEHP;德國在與人體衛(wèi)生、食品相關(guān)的所有塑料制品中禁止加入DEHP;日本則規(guī)定在醫(yī)療器械相關(guān)產(chǎn)品中禁止加入DEHP,僅限于在工業(yè)塑料制品中應(yīng)用。
我國出口到歐盟或者美日的塑膠產(chǎn)品都必須通過一項(xiàng)國際檢測——美國通用標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證(SGS),SGS具備包括DEHP在內(nèi)的16種鄰苯二甲酸酯的殘留測定能力。
從各種制度上來看,我國對于DEHP使用也有著比較嚴(yán)格的規(guī)定。在我國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 9685-2008 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(簡稱《GB國標(biāo)》)中,明確規(guī)定 DEHP在食品中的最大遷移量為1.5ppm,不允許使用于油脂食品和嬰幼兒食品的包裝材料中。
然而,這類產(chǎn)品卻廣泛存在于中國人的生活中,材料、玩具、鞋子、手提包、沙發(fā)面料……
我國是世界上DEHP的頭號生產(chǎn)、使用大國,超過三分之二的塑化劑都是含毒的DEHP,與DEHP同屬一個(gè)系列產(chǎn)品的DBP(鄰苯二甲酸二正丁酯)和DIBP(鄰苯二甲酸二異丁酯)等都屬于毒性較大的化學(xué)品,在日本,DBP的年使用量為3000噸,而我國DBP和DIBP的年產(chǎn)量卻超過了30萬噸。
在中國,DEHP幾乎成了泛濫成災(zāi)的化學(xué)品。以PVC保鮮膜為例,國內(nèi)廠商絕大部分使用DEHP為主塑化劑,這樣的保鮮膜用在含脂肪較高的肉類制品上,或用它包裹食品在微波爐中加熱時(shí),其塑化劑遷移入被包物質(zhì)的機(jī)會(huì)將非常大。
同濟(jì)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院歷曙光教授的研究表明,幾乎所有品牌的塑料桶裝食用油中,都檢測出含有“鄰苯二甲酸二酯(DBP)”和“鄰苯二甲酸二辛酯(DEHP)”,而食用油中的塑化劑,主要源于塑料容器。
由于目前國家標(biāo)準(zhǔn)中并沒有將塑化劑列入食用油檢驗(yàn)的理化指標(biāo)中,而且也沒有對塑化劑的含量作出規(guī)定和要求。這其實(shí)只是塑化劑污染的“冰山一角”。
不久前,北京一家環(huán)保組織針對購買自國內(nèi)市場上的30款塑料玩具的檢測就發(fā)現(xiàn),有21款產(chǎn)品被檢出含有鄰苯二甲酸酯。包括DEHP在內(nèi)的六種鄰苯二甲酸酯,已被世界很多國家和地區(qū)明令禁止使用于玩具,然而我國的玩具中卻未有明確規(guī)定,本次檢出的鄰苯二甲酸酯在產(chǎn)品中的含量,大部分在10%以上,最高竟然達(dá)到43%。
“如此含有高濃度有毒增塑劑的產(chǎn)品,被幼兒拿來把玩并有可能被送入口中吮吸,其對兒童可能帶來的健康危害,不堪設(shè)想。”該環(huán)保機(jī)構(gòu)的污染項(xiàng)目主任說,
不僅如此,化妝品、洗滌劑中,使用DEHP更是習(xí)以為常,對于各行各業(yè)的生產(chǎn)廠商來說,要全面細(xì)致了解《GB國標(biāo)》中的規(guī)定,無疑是一件頗具難度的工作。
“一本《GB國標(biāo)》剛出版時(shí)都要700塊錢,而國外法規(guī)都可在官方網(wǎng)站上免費(fèi)下載。”周永芳說,“至于購買塑化劑,更是沒有任何限制,隨意購買。”