始興縣位于廣東省北部山區的韶關市境內，居嶺南交通要沖。人杰地靈，物阜民豐，古稱“粵北糧倉”。

　　始興縣擁有豐富的土地資源，人均占有土地面積為廣東全省之最。土地肥沃，耕種性廣。山區主要以食用菌、木材產業為主，是廣東省最大的香菇生產基地和廣東省最大的商品材生產基地;平原地區以水稻、黃煙、蠶桑、蔬菜、水果等產業為主，是全國商品糧生產基地、國家級蠶桑農業標準化示范區、全國無公害蔬菜生產示范基地、中國枇杷之鄉和中國楊梅之鄉。

洪源果園

　　始興同時是生態古邑、恐龍之鄉、溫泉之鄉、圍樓之鄉。主要名勝古跡有“物種寶庫，嶺南明珠”、“世界生物圈保護區”——車八嶺國家級自然保護區，全國重點文物保護單位、“嶺南第一大圍”——滿堂客家大圍，東湖坪民俗文化村、沈所銅鐘寨、漢代城堡、秦漢烽火臺、生態瑤鄉深渡水以及大量的高熱溫泉和青山綠水、清泉疊瀑。2009年11月，始興縣榮獲全國五十佳“中國最美的小城”的光榮稱號。2010年，榮獲“中國優秀生態旅游縣”稱號;2011年，榮獲“中國圍樓文化之鄉”和“中國地名文化遺產——千年古縣”稱號。

　　縣委書記范秀燎在縣委十二屆五次全會上強調：“農業是生態文明的重要領域，要轉變農業增長方式，構建農業生產與生態環境和諧發展的新模式，促進農業提質增效、農民持續增收。”始興縣質監局局長李新兵介紹說，始興是歷史文化底蘊深厚的千年古邑。始興縣委縣政府承前啟后，積極推進生態文明建設，著力打造始興特色農業。

　　近幾年來，質監部門緊緊圍繞縣委縣政府重要部署，以服務縣域特色經濟、服務構建始興特色文化為方向，充分發揮質監職能優勢，創新“地標產品開路、先進標準導航”工作思路，積極開展地理標志產品申報、培育和保護工作，大力推進農業標準化，有效促進了農業提質增效、農民持續增收，被縣委縣政府評為績效考評一等獎。

　　“宰相粉”里說地標

始興是粵北第一古郡，三國吳永安六年(公元263年)春，析南野縣南鄉地設置始興縣，“始興”一名始此，有1700多年歷史，古人以“此地興旺，周而復始”而命名為始興。

　　始興人杰地靈，養育了盛唐名相張九齡、明朝戶部尚書譚大初、抗日名將張發奎和破解龐加萊猜想的著名數學家朱熹平。生活在始興境內的20多萬人民源自中原，后南遷，大部分是客家后裔。積淀了濃郁的客家文化底蘊，有根雕、石藝、吹打樂、舞獅、龜蚌舞、清華《亞妹舞》、舞火龍、劃龍舟、民間民俗、諺語、傳說等特色文化。

　　悠久而濃郁的始興歷史文化不僅留下了許多傳奇故事，也傳承了許多千年古邑世代相襲的地理標志性產品。且不說始興是廣東省最大的香菇生產基地，也不說始興還是被列為中華九大仙草之一的鐵皮石斛的原產地，李時珍在《本草綱目》中就提及“今用石斛出始興”，單道被稱為“宰相粉”的清化米粉，就洋溢著濃濃的歷史傳奇色彩。

　　據始興文史記載：唐王因故到張九齡家作客，九齡公吩咐家人沏茶，并端出一碟“石韭炒清化切粉”(米粉)，兩人邊吃邊談，九齡道：“此乃鄙處待友上席，粉面皆然;它象征友情之絲，纏綿不斷!”

　　清化粉歷史悠久，早在唐朝，清化人就以當地的秈稻米和山泉水為主要原料，經選米、洗滌、浸泡、磨漿、蒸煮、晾干、煮制、切粉、團粉、曬粉等工序制造。這種傳統工藝非常講究經驗，制成的產品粉色透白，晶瑩油潤，粉幼細長，可煮、可炒、可炸，且“炒而不爛，煮而不糊”。若配上不同的湯料或其他佐料，有入口柔韌，軟滑清爽，口齒留香、回味無窮的感覺，百食不厭，是米粉中之極品。而今，雖然以前的“清化”這個地名在1961年已改為始興的二個鎮(隘子鎮與司前鎮)，但在這里加工的米粉，人們仍然親切地叫它“清化粉”。

　　始興縣政府楊思遠縣長在《政府工作報告》中強調，要“加快特色高效農業發展。”始興縣質監局為此提出了“地標產品開路、先進標準導航”的服務“加快特色高效農業發展”新思路，向始興縣人民政府提出了為“清化粉”申請國家地理標志產品保護建議，得到了始興縣委縣政府大力支持，并獲得了國家質檢總局的批準。始興縣第一個地理標志產品誕生了!清化粉的地域范圍、質量技術要求、專用標志使用等有了明確的規定，始興縣人民政府也及時制定出臺了《始興縣地理標志產品保護管理辦法》。

　　始興縣分管質監工作的縣委常委楊軍說，地理標志產品是產自特定區域，其具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素。獲得地標產品保護本身就是一塊金色招牌。

　　清化粉是始興縣清化地區歷史悠久的產品，深受始興及周邊人民的喜愛，但由于傳統是手工制品，天氣不好就只能停產，無法大量生產，不適應產業化的要求。

　　為了切實擴大地理標志產品在發展縣域特色經濟中的引導帶動作用，始興縣質監局幫扶企業制定了標準，采用傳統工藝與機械化生產相結合的方式，突破了天氣的制約因素，產量和產能得到了極大的提高�，F企業越做越大，這是地標申報與標準化生產相結合所產生的巨大社會效益和經濟效益。

　　始興縣質監局局長李新兵告訴記者，組織申報和培育地理標志產品，是質監部門的職能所在。地理標志產品保護工作是質量技術監督系統的一項重要工作，有利于保護地方精品、保護地方文化遺產，也有利于促進當地經濟發展，是一項功在政府、利在百姓的事業。

　　始興地域小，雖然具備地理標志產品特征的特色產品種類很多，但規模小，適合申報地理標志產品保護的后備資源不足，需要以農業標準化示范區建設提升行業規模、品質，進而培育更多的地理標志產品。

　　蠶桑萬頃話標準

中國的養蠶種桑歷史可謂源遠流長。中華民族祖先早在新石器晚期就開始養蠶種桑。《詩經》的《豳風·七月》中有一段“春日載陽，有鳴倉庚。女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。”描寫的就是風和日麗、鳥語花香的暮春季節，農村姑娘們采桑養蠶的忙碌情景。晉朝時的科學養蠶有“鄉貢八蠶之帛”的說法。明朝的黃省曾總結養蠶法而撰寫了《養蠶經》。

　　蠶桑絲織是中華民族認同的文化標識，五千年來對中國歷史做出了重大貢獻，并通過絲綢之路對人類文明產生了深遠影響。綜觀中國絲綢發展史，蠶桑文化覆蓋全國，流傳地區、人群之廣足以成為“最具中國特色的文化形態。”

　　在漫長的歷史進程中，始興人的祖先大多從福建，江西遷入，生活在這塊肥沃的土地，并把養蠶種桑帶入了始興。經過千年傳承，始興蠶桑業越做越大。據記者了解，近年種桑已發展到近兩萬公頃，年產鮮繭5200多噸。

示范區農戶桑葉田間耕作

　　農業標準化是促進農業結構調整、加快農業產業化和提升農業經濟質量的重要途徑。始興縣質監局以抓農業標準化示范區建設為切入點,在縣委縣政府領導和相關部門支持配合下，以標準化引領產業化，著力推動打造特色農產品。先后助推建立了2個國家級標準化示范區、3個省級標準化示范區。其中，國際型烤煙國家級標準化示范區帶動5868戶煙農種植黃煙，面積2000公頃，年產量3600噸;桑蠶國家級標準化示范區帶動全縣種植桑葉面積達1667公頃，年產鮮繭5200噸，幫助8000余戶農民脫貧致富;油桐省級標準化示范區輻射帶動全縣發展油桐600公頃，全縣油桐產業年入5000萬元;大果枇杷省級標準化示范區帶動500余戶果農種植面積2200公頃，年產枇杷3000噸，收入達到2000萬元;東魁楊梅省級標準化示范區，種植面積120多公頃，年產楊梅800噸，農戶收入逐年大幅提高。目前正在申報始興香菇農業標準化示范區項目。

　　始興縣質監局緊緊圍繞實現農業增效、農民增收、農村發展的目標，立足實際，突出特色，采取“五大舉措”深入推進和創新農業標準化工作，以農業標準化促進了縣域經濟的快速發展。

　　——強化宣傳，深入人心。農業標準化對農民來說是個新鮮事兒。長期的無標生產造成了農業標準化的盲區。縣質監局會同農業、煙草、絲綢公司等相關部門采取在村委會開辟專欄、開班培訓、印發技術手冊等措施，多形式、多渠道抓好農業標準化知識宣傳培訓，形成了人人認同農業標準化、人人關注農業標準、人人實施標準化的良好氛圍。

　　——基地先行，以點帶面。通過基地的示范作用，引導農民按標準進行生產，加快標準的實施、推廣和應用�？h質監局結合各鄉鎮的支柱農業產業和主導農產品，在標準化示范基地內把每個每個產品從生態環境、生產過程到產品品質、加工包裝等環節全部納入標準化的管理范圍，先后制定了《國際型烤煙大田栽培技術規范》、《桑蠶飼養技術規程》、《大果枇杷栽培技術規范》、《楊梅栽培技術規程》等16項農業地方標準，嚴格按照標準化生產規程進行操作。通過示范基地建設，走點上示范、面上推廣的路子，逐步擴大規模，使特色農產品走上了規�；�、產業化的道路。

　　——拓寬渠道，完善服務。為解決示范區農戶的生產技術和產品銷售難題，解決各示范大戶的后顧之憂，促進特色農產品產業化進程。縣質監局引導龍頭企業組織供應產品生產所需的苗木、農藥、肥料等有關物資和烘烤(煙草)、孵化(桑蠶)、育苗(楊梅)等技術，并提供科學種(養)植的技術指導、培訓與咨詢服務，與各示范戶簽訂合同，實行統一配備生產資料，統一種養技術，統一銷售。

　　——源頭把關，確保質量。農業生產資料的優劣直接影響農業標準化項目的實施。縣質監局會同農業、工商等部門在農忙季節對全縣的農業生產資料進行檢查、監測，防止假冒化肥、農藥的出現。

　　此外，龍頭公司均采取統購統配制度，示范區生產用的種苗、農藥、化肥都是由龍頭公司統一購進、統一管理，從管理上堵住了漏洞，從而保障了標準化基地農業生產資料的質量需要，沒有發生挫傷農戶積極性的事件。

　　——示范帶動，延長鏈條�？h質監局在農業標準化示范區建設過程中，充分發揮重點企業的龍頭示范作用，積極配合有關部門，以示范區建設為載體，把分散的農戶組織起來抱團闖市場。始興縣質監局標準化股負責人說“始興縣有著傳統的種桑養蠶歷史。以前產量低、品質差、價格低。建立了蠶桑農業標準化示范區后，蠶繭產量、品質得到了大幅度的提高。”

　　金興繭絲綢有限公司張經理告訴記者，2005年，始興縣委、縣政府對原縣絲綢公司、繅絲廠進行合并轉制，成立廣東省絲綢公司控股下的繭絲綢有限責任公司，實行“公司+基地+農戶”的貿工農一體化經營管理，使生產規模、經濟效益得到了迅速發展，從根本上解決了蠶繭的市場銷售問題。

　　多年來，全縣蠶繭呈現供不應求的局面，蠶繭價格也一路走高，從2004年的600元/擔，提高到現在的1800元/擔。

　　正是通過實施“公司+基地+農戶+協會”貿工農一體化生產經營模式，積極引導農戶按標準組織生產。

　　通過示范區的輻射作用，帶動了像繭絲綢公司、洪源果業等一大批農產品加工龍頭企業的發展壯大，實現了公司和農戶互利雙贏，達到了農業增效、農民增收的目的，較好地促進了全縣經濟的快速發展。目前，始興縣農業標準化種養發展勢頭迅猛，示范帶動作用明顯增強，經濟效益和社會效益顯著提高。