新快報記者 邱春燕
在最新推出的一則康師傅礦物質水電視廣告中，第一句廣告詞“選取了優質水源”引來眾多消費者的質疑：多個生產廠都建在城市附近，康師傅哪來的“優質水源”？經網友調查后發現，康師傅在國內多家生產基地附近并無“優質水源”，康師傅礦物質水應為自來水生產加工而來。
隨后，康師傅在其官方網站發布的《“康師傅飲用礦物質水”的說明》表明，其生產的礦物質水是符合國家生活飲用水衛生標準的，并且在國家標準相關規范下制成。但是，對于廣告中所稱的“優質水源”，康師傅卻遲遲未作出正面回應。
行業專家自來水難成“優質水源”
在康師傅發布的公開聲明中，雖未直接承認康師傅礦物質水使用的水源就是自來水，但從“本公司使用水源，無論是使用自來水或其它天然水，都符合國家標準GB5749“生活飲用水衛生標準””這一內容來看，該公司確有使用自來水作為水源。康師傅飲品部門相關負責人在近日接受本報記者采訪時也表示，康師傅礦物質水就是將“自來水”進行過濾等后期加工處理制成的。
對此，廣東省飲用水行業協會秘書長、著名飲用水專家馬幼騏直接指出，由于城市生活環境受污染程度較高，目前我國的自來水品質遠算不上優質。“由于水質污染問題，國家近來已將自來水的物理、化學和微生物等80多項檢測指標調整為105項。”馬幼騏表示，在這種情況還較為普遍的前提下，康師傅將其取自自來水的礦物質水描述成選用“優質水源”，顯然是不符合事實的。他對記者表示，一般優質水源指的是在天然環境中的地下水或地表水源，而礦物質水在業內普遍是以純凈水作為水基再添加礦物質的。
康師傅避談水源僅稱飲用安全
對于消費者的質疑，康師傅無論是對外回應還是官網聲明所表明的態度都很不明朗。雖有報道稱，對于網友質疑的康師傅在國內所有地區供應的礦物質水均來源于自來水的說法，康師傅曾表態稱“我們在吉林一家工廠用的水源就的確是長白山礦泉水。”但本報記者卻從康師傅飲用水部門一位工作人員處了解到，康師傅在長白山生產的是礦泉水產品，目前也僅在當地就近的一些市場上市，并非全國性銷售的康師傅礦物質水。除從康師傅內部透露的消息表明礦物質水并未使用天然水源外，康師傅在對外聲明中的全文也未正面回應康師傅礦物質水所用的水源來自何處，僅稱“完全符合國家標準GB10789《飲料通則》中有關‘飲用礦物質水’品類的定義”。不過，在康師傅的對外聲明中提到“公司使用水源，無論是使用自來水或其它天然水，都符合國家標準GB5749“生活飲用水衛生標準””，雖然對于“優質水源”只字未提，但也表明公司生產飲用水產品既有使用“自來水”，也有使用“其他天然水”。
相較于康師傅遲遲不肯明確的表態，中國食品發酵工業研究院副院長、國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚教授的說法似已揭開礦物質水的真正來源。宋全厚日前公開表示，目前符合國家生活飲用水衛生標準的水源只有兩種：一種是符合各項標準的天然礦物質水或者天然飲用水；另一種就是經過公共供水系統的水，即自來水。
業內人士稱
礦物質水“偏酸”不利健康
新快報訊 (記者邱春燕)康師傅“水源門事件”不但令消費者質疑其產品定位和宣傳，同時也引發業內對礦物質水的高度關注和深度探討。有業內人士表示，水源取自自來水的礦物質水產品，因純凈水本身的弱酸性加上添加的礦物質，令水質PH值低近4，長期飲用對人體健康有害。
在記者的采訪中，多數消費者表示，在聽到康師傅提出“優質水源”這一宣傳用語后，均認為康師傅礦物質水是取自天然水源的飲用水。在多位消費者眼中，該產品除具備水源天然不受污染的優點外，其所含的礦物質元素也應對人體有不少益處。
一飲用水行業業內人士針對此提出異議，聲稱康師傅此舉是在面對公眾時大打“純凈水”和“礦泉水”的擦邊球，對外既默認使用自來水水源合乎法規，又宣傳擁有“優質水源”有據可依。由于礦泉水水源的稀缺，其成本和售價一直高企不下，但康師傅等礦物質水的出現，一方面因其水源的大眾化可節省成本，售價較礦泉水偏低；另一方面又以其含有礦物質元素的特點，給人感覺在品質上優于普通純凈水。
“但實際上卻并不是這么一回事。”該人士以某知名品牌礦物質水為例分析，該產品添加了強酸弱堿鹽硫酸鎂，溶于水呈酸性；另一添加成分強酸強堿鹽氯化鈣，溶于水呈中性。“純凈水的PH值本身已偏酸，該品牌礦物質水在添加這兩種鹽后，PH值接近4，遠低于純凈水的5.5；同時，該礦物質水在礦物質元素種類上僅有四種，與優質礦泉水至少8種以上的礦物質也有一定差距”。
因此，與純凈水相比，礦物質水酸度偏低，長期飲用不利于人體健康；與礦泉水相比，礦物質水中礦物質的種類也有限。
新快詞典
什么是礦物質水？
根據GB10789《飲料通則》，礦物質水是以符合國標GB5749的水為水源，采用適當的加工方法，有目的地加入一定量的礦物質而制成的制品。也就是說，用符合國標的自來水作為水源，經過加工變成純凈水，再添加適量礦物質最后生產出來的水才是我們喝到的飲用礦物質水。