“幫幫忙，讓我湊夠4000條檢測萊克多巴胺的試紙吧，就差幾盒了。”萬先生站在北京一家食品安全檢測公司門口，焦急地和該公司的負責人商量，身邊是兩麻袋準備隨身帶走的檢測產品。瘦肉精事件爆發以來，萬先生忙著來京采購檢測產品。這是第二次采購，因為省里規定檢測范圍從豬擴大到羊。
“動物養殖中抗生素的添加遠比瘦肉精多，動物吃得最多的還是抗生素，賣這個(抗生素)的藥廠我們那里就很多，沒人管。”萬先生語出驚人。
“一半抗生素被動物吃了”
“國內生產抗生素21萬噸，其中9.7萬噸用于動物養殖。”衛生部全國細菌耐藥監測網負責人、浙江大學附屬第一醫院傳染病診治國家重點實驗室肖永紅教授指出。
這項名為“抗生素類藥物濫用的公共安全問題研究”的調查在2006年就在肖永紅的主導下開始了。該調查并不是由衛生部發起，而是中國科協主導的一項重大政策性課題研究。
9.7萬噸幾乎相當于當時國內生產抗生素的一半。根據肖永紅的調查，21萬噸產量中，3萬噸用于出口，剩下的人和動物幾乎平分秋色。換句話說，國內的抗生素人吃一半，動物吃另一半。
如此大量的抗生素用于動物養殖，這在發達國家幾乎不可想象。“當初為了獲得調研的數據，我們花費了相當大的精力。”肖永紅表示，數據搜集難的原因在于這是一個跨部委的科研項目，協調起來非常困難。要調研多個部門，不僅是衛生部，還要找農業部，還有當時獨立于衛生部之外的國家食品藥品監督管理局。另外，有些數據因為牽扯到部委的“隱私”或者機密，他們根本就不愿對研究者公開。
來自國家食品藥品監督管理局的統計數據顯示，中國年人均使用抗生素138克，是美國的10倍。但獸用抗生素遠比人用更多。肖永紅表示，當時調研的21萬噸抗生素產量，時間是2006年，到現在已經過去了四五年。
中國是世界上最大的抗生素生產國和出口大國，而且產量依然沒有節制地高速增長。“何止是20萬噸，那是老黃歷了，中國的抗生素產量增長強勁，恐怕現在要年產40萬噸了。”北京科美東亞生物技術公司首席執行官應希堂估計。記者為此向有關部門了解抗生素目前具體的年產量，但截至發稿前，仍未有回復。
肖永紅表示，由于調研進程很費勁，所以之后就沒有再次搞這類的項目。但不斷增長的抗生素產量的背后卻是令人擔憂的隱患。
深藏的危害
“不要以為吃了以后不會馬上死人，這事情就不算大。”肖永紅表示，抗生素雖然不會造成立刻死亡，但是危害很大。鐘南山院士曾經表示，過量服用抗生素后果 “非常嚴重”。肖永紅指出，動物濫用抗生素造成的危害比瘦肉精大得多。因為瘦肉精只會坑害“一撥人”，而濫用抗生素則威脅到人類這個種族。
濫用抗生素會造成細菌耐藥性，從而出現超級細菌。長期以來，制藥企業都是在和細菌的耐藥性“賽跑”，最終的結果是制藥企業落敗。
上世紀80年代，國際上有40多家制藥企業競相研發抗生素，而現在，還在研發抗生素的大型制藥企業不超過4家。究其原因，是因為抗生素研發需要耗費大量時間和金錢，但是新產品上市僅僅兩年，耐藥菌就出現了。產品效力下降嚴重影響了銷售，按照市場規律，創新藥至少需要銷售5年才有利可圖，而兩三年的時間藥廠根本就收不回本，因此紛紛退出抗生素“競賽”。其中，抗生素的濫用也是重要的原因。
“濫用抗生素，我們將來面臨著無藥可用的境地。”肖永紅解釋。濫用抗生素帶來的結果不是降低醫藥費，而是最終提升治療成本，乃至造成更嚴重的死亡率。“有調查表明，濫用抗生素，讓感染、死亡率上升一倍，醫藥費用上升2到3倍。”肖永紅舉例，美國目前艾滋病年致死人數為15000多人，而單單超級細菌中的一個品種——MRSA去年就造成16000多人死亡。
動物濫用抗生素后，有兩種途徑造成超級細菌出現和繁殖。肖永紅解釋，一種是通過藥物殘留進入人體，使人體感染的病菌具有抗藥性，另外一種情況是，動物雖然不被人食用，但是其本身的藥物殘留滋生超級細菌，并通過食物鏈和環境傳播，比如通過排泄物、活動方式傳播到人體內，造成人類因感染超級細菌而致死。
北京華安麥科生物技術有限公司副總經理路晟認為，雖然抗生素在體內也會隨著時間代謝掉，但是如果我們經常食用這樣的食品，抗生素會在體內不斷殘留。當積累量超過一定限度以后，所有的藥都有可能對人無效，因此濫用抗生素危險無法忽視。
檢測僅針對出口
肖永紅在調查中發現，動物養殖使用大量的抗生素幾乎是一個普遍現象。以養魚業為例，肖永紅介紹說，因為養魚專業戶為了提高利潤，養殖密度很大，水體污染嚴重，魚很容易犯病，為了補救，必須加抗生素才能活著批發給經銷商。前兩年出現過的多寶魚事件等等，就是因為抗生素超量而引發的。
“海產品還好些，淡水的魚肉制品污染更嚴重。”一位肉類加工企業的老總透露。淡水養殖被污染主要來自兩個方面，一個是淡水水源被工業污染源污染，另一個就是加大量抗生素導致的污染。由于追求利潤，養殖戶都希望增加養殖密度，魚類養殖的密度甚至超過自然環境下的幾十倍，這種情況下水體污染嚴重，不得不加入抗生素殺菌。
而大量的抗生素不僅長期殘留在江河、湖泊中，也在土壤中殘留下來。一位業內人士甚至分析，國內淡水養殖水體80%以上都已經被污染，其中抗生素的污染最為嚴重，而越是貴重的淡水水產品，肉內的抗生素含量越高。
“如果感冒了，還吃什么抗生素，吃幾只螃蟹就夠了。”這位老總在接受記者采訪時調侃說。
與抗生素超量使用相對，國內的肉產品抗生素的檢測卻幾近于無。北京華安麥科生物技術有限公司生產食品安全的檢測產品，其總經理柳家鵬表示，抗生素種類眾多，但是檢測市場小得可憐。檢測最大的品種比如氯霉素、土霉素、四環素、鏈霉素、磺胺等等加到一起，全國試劑檢測市場也不會超過6000萬元。檢測市場需求主要還是來自于出口的企業。
“出口的企業不檢測不行，國外在進口肉類產品中測出抗生素含量過不了關，那就要在當地銷毀，加上運費，損失很大。”柳家鵬告訴記者，蜂蜜是國外嚴格檢測而國內出口量又比較大的品種，如果出口之前在國內檢測出抗生素超標，那就別想外銷了。廠家的補救辦法往往是，加入大量的新鮮蜂蜜稀釋，轉到國內銷售。
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