中國質(zhì)量萬里行消息 2011年第2季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對上海市生產(chǎn)領(lǐng)域的腌臘肉制品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共計(jì)抽查產(chǎn)品17批次，合格率為94.1%。
本次抽查依據(jù)GB 2730《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10294《腌豬肉》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對熟肉制品的下列項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)：酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、三甲胺氮、鉛、無機(jī)砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。
抽查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱上海質(zhì)佳食品有限公司生產(chǎn)的規(guī)格型號為“300克/件;/”、 生產(chǎn)日期/批號為“2011-4-10//”的“質(zhì)佳”家鄉(xiāng)咸肉，酸價(jià)項(xiàng)目不合格。
2011年第2季度上海市腌臘肉制品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單
注：排名不分先后
序號 | 受檢產(chǎn)品 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱) |
1 | 臘雞腿 | 申申 | 上海振海食品有限公司 | ||
2 | 家鄉(xiāng)咸肉 | 萬有全 | 計(jì)量稱重;/ | 上海萬有全食品有限公司 | |
3 | 臘雞腿 | 臺申 | 散裝稱重;/ | 上海臺申腌臘食品有限公司 | |
4 | 家鄉(xiāng)咸肉 | / | 上海文琳食品有限公司 | ||
5 | 精制咸肉 | / | 稱重計(jì)量;/ | 上海奉賢肉類食品廠 | |
6 | 家鄉(xiāng)咸肉 | / | 計(jì)量稱重;/ | 上海誠得工貿(mào)有限公司 | |
7 | 風(fēng)干五花咸肉 | 晨齊 | 按實(shí)際稱重;/ | 上海振洲腌臘制品廠 | |
8 | 風(fēng)干肉 | 臺申 | 散裝稱重;/ | 上海臺申腌臘食品有限公司 | |
9 | 家鄉(xiāng)咸肉 | / | 稱重 300克/件;/ | 上海市普陀區(qū)兄弟食品廠 | |
10 | 家鄉(xiāng)咸肉 | / | 計(jì)量稱重 300克/件;/ | 上海市普陀區(qū)浙恒食品廠 | |
11 | 咸肉 | / | 稱重 400克/件;/ | 嘉定益民商行 | |
12 | 家鄉(xiāng)咸肉（腌臘肉制品） | 南北富 | 上海鑫嶸實(shí)業(yè)有限公司 | ||
13 | 咸肉 | 立豐 | 上海立豐食品有限公司松江分公司 | ||
14 | 家鄉(xiāng)咸肉 | 萬有全 | 上海萬有全集團(tuán)腌臘食品有限公司食品廠 | ||
15 | 廣式香腸 | 萬有全 | 上海萬有全集團(tuán)腌臘食品有限公司食品廠 | ||
16 | 家鄉(xiāng)咸肉 | 琦玉 | 計(jì)量稱重;/ | 上海維真食品有限公司 |
2011年第2季度上海市腌臘肉制品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品和企業(yè)名單
序號 | 受檢產(chǎn)品 | 商標(biāo) | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱) | 綜合判定 | 不合格項(xiàng)目 |
1 | 家鄉(xiāng)咸肉 | 質(zhì)佳 | 上海質(zhì)佳食品有限公司 | 不合格 | 酸價(jià)（KOH） |
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