本報訊 （王力平 記者秦海峰）日前，山西省質監局公布了糕點、啤酒、葡萄酒、露酒、蜂產品、小麥粉6類食品質量的監督抽查結果，結果顯示，啤酒和葡萄酒合格率為100%，糕點、露酒、蜂產品、小麥粉合格率分別為83.81%、96.77%、69.23%、98.8%。
本次共對全省79家生產企業的105個批次的糕點質量進行了監督抽查，合格88個批次，抽樣合格率為83.81%。不合格17批次。
此次在糕點抽查中存在的主要質量問題是糕點中微生物超標、過氧化值超標、鋁含量超標。據了解，造成微生物超標的主要原因是企業在生產過程中原材料或加工過程受到污染，而消毒殺菌不嚴所致，也有的是包裝物受到污染所致。過氧化值超標的主要原因是生產加工過程中使用了不合格油脂或產品出產包裝不嚴實所致。
本次共對該省29家企業生產的31個批次的露酒質量進行了監督抽查，合格30批次，不合格1個批次，不合格項目為酒精度。本次抽查發現有1個批次的露酒酒精度檢出值高于其標簽明示值，導致不合格，主要原因是企業生產過程控制及出廠檢驗把關不嚴所致。
共對全省11家企業生產的13個批次的蜂產品質量進行了監督抽查，合格9個批次，合格率為69.23%。不合格4個批次，不合格項目為嗜滲酵母計數、菌落總數、氯霉素；共對全省249家企業生產的249批次的小麥粉質量進行了監督抽查，合格246個批次，不合格3個批次，不合格項目為灰分。據了解，灰分是判斷小麥粉加工精度高低和產品品質優劣的重要指標。
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