3月28日下午，首屆“浙江制造”大工匠發布典禮在杭州舉行。浙江省政府和浙江省質量技術監督局的相關領導出席了會議，為浙江致中和實業有限公司錢建華等20名“浙江制造”大工匠頒獎。
據悉，2016年浙江全省規模以上工業企業實現利潤4323億元，其中70%的盈利來自民營經濟為主體的新產業，新產品和新業態，要實現“浙江制造”產品“質的飛躍”，就要讓“工匠精神”扎根。為將這種工匠精神在“浙江制造”中樹起來，落下去，更好地推動“浙江制造”及浙江經濟實現轉型升級，從2016年9月開始，一場尋找“浙江制造”大工匠的活動，在全省火熱進行。在公開征集環節，共收到自薦或推薦候選人105人，覆蓋全省10個地市。通過對候選人工藝特長、高超技能、領軍作業、突出貢獻及投票情況五大方面進行評議，非物質文化遺產傳承人、致中和廠長錢建華先生脫穎而出，獲評“浙江制造”大工匠。
2016年全國兩會“工匠精神”被首次寫入政府工作報告，國家提出要用工匠精神提升中高端制造振興實體經濟，而老字號的基因決定了致中和是工匠精神的時代實踐者。254年來，致中和堅守工匠精神，在保留傳統技藝上注重創新。創始人朱仰懋以本草制曲，創立“中和法”釀酒;第二代傳人胡本昌制成依蘭花春曲，并開創用泥制作發酵窖池;第三代傳人陳蘭亭創造性地傳承了續糟配料發酵技藝;第四代傳人胡致和創造了三輪次發酵，二次堆積生香工藝;第五代傳人趙廣隆，創造了“中和七分釀造法”，為中華民族古文化“辨證實證應用之典范”;第六代傳人朱天錫將“中和釀酒之法”作為國家機密保存于銀行。第七代傳承人俞建午、錢建華等起草制定了《地理標志產品，嚴東關五加皮酒》的國家標準----GB/T/21821-2008。
1980年，18歲的錢建華加入致中和酒廠，開始了他與致中和相伴相隨的37年，在全國五加皮釀酒技藝領域，錢建華代表的致中和第七代傳承人始終是引領者、開拓者。
致中和的科研開發團隊，先后獲十項國家發明專利：
《一種延長五加皮酒褪色的方法和護色劑》
《一種預防五加皮酒沉淀渾濁的方法》
《中藥材水蒸汽提取法生產五加皮酒的方法》
《中藥材流浸膏法生產五加皮酒的方法》
《一種蜜酒的釀制方法》
《釀酒工藝中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法及其在線質量控制方法》等相關國家發明專利。
➤2009年錢建華與人合作撰寫的《功效成分骨架在新型五加皮保健酒開發中的應用》在國家級《食品與發酵工業》雜志上發表，該文章通過五加皮酒的特征指標成份分析，建立一種五加皮保健酒的標準指紋圖譜，確立了產品基本質量框架與特征質量成份的范圍，明確了質量指標與質控參數。
➤2011年，致中和工藝師團隊對酵母菌種的篩選和培養改良技改取得成功，釀造工藝更加規范，釀造技術更加科學，產品質量更加穩定;
➤2011年，由錢建華主導對糖化工藝進行調整，極大降低了糧耗，單位五加皮生產成本大幅度下降。
致中和基于工匠精神的一系列傳承與創新的探索為百年老字號品牌的發展后勁提供了無窮的動力。
隨著消費理念向“品質消費”轉變，根植于致中和品牌血液中的質量之魂與匠者之心將是其虜獲更多消費者、走向國際舞臺的重要籌碼。中華老字號致中和將繼續厚植工匠文化，打造高品質養生品牌，為消費者提供高匹配度的產品，通過傳承與創新撬動大健康產業的千億產值，向世界講好中華養生故事。
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