國務院機構改革與職能調整后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡稱食藥監(jiān)總局）首次在全國范圍內大規(guī)模抽檢食品安全狀況。

　　昨日（5月6日），食藥監(jiān)總局發(fā)布的抽檢結果顯示，此次共抽檢小麥粉、乳制品、食用油等多種類食品。其中，瓶（桶）裝水以及釀造醬油安全隱患相對較高，瓶（桶）裝水樣品不合格率為11.9%。

　　食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司司長馬純良對《每日經(jīng)濟新聞》記者透露，食藥監(jiān)總局早在去年就已聯(lián)合衛(wèi)計委，共商應對桶裝水等產(chǎn)品的安全風險監(jiān)管。接下來，還將重點針對城鄉(xiāng)結合部等地實際狀況，引導小作坊生產(chǎn)向規(guī)模化方向發(fā)展。

　　根據(jù)食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安對不合格生產(chǎn)企業(yè)的了解，瓶（桶）裝飲用水，特別是大桶水，生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、工廠衛(wèi)生條件不達標現(xiàn)象時有發(fā)生。

　　此外，企業(yè)生產(chǎn)過程控制不嚴格，特別是管道清洗消毒不徹底，或者是大桶水的包裝清洗不徹底，造成了產(chǎn)品的污染，同時，一些企業(yè)的生產(chǎn)設備和過濾裝置相對比較落后，生產(chǎn)工具不到位，造成質量不穩(wěn)定。“一些企業(yè)的產(chǎn)品出廠檢驗制度沒有完全落實，如果產(chǎn)品出廠檢驗落實，就能夠更好地把住產(chǎn)品質量關。”

　　值得注意的是，在食藥監(jiān)總局抽檢的幾千余家企業(yè)中，抽檢企業(yè)有相當一部分分布于不同省份的農(nóng)村地區(qū)，或者是城鄉(xiāng)結合部。

　　食藥監(jiān)總局對《每日經(jīng)濟新聞》記者回應稱，針對包括城鄉(xiāng)結合部在內的企業(yè)所在地，已向國家衛(wèi)生計生委通報了生活飲用水問題樣品檢出率較高的情況，同時要求各地在行政許可時強化對用水衛(wèi)生等條件的審核。

　　而細化至小微型企業(yè)的監(jiān)管，食藥監(jiān)總局將指導地方、督促企業(yè)實施《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》，此標準將于6月1日開始實施。接下來，食藥監(jiān)總局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，對故意違法和造假的要堅決予以打擊，一旦發(fā)現(xiàn)故意違法，要移送司法機關追究刑事責任。

　　馬純良直言，“（農(nóng)村市場）恰恰是食品安全監(jiān)管的一個重點，也是難點”。

　　目前，各地正在進行食品藥品監(jiān)管體制改革。“體制改革完成之后，我們的食品藥品監(jiān)管機構要延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，要設立食品藥品的監(jiān)管所，設立之后我們要對所有生產(chǎn)食品的加工小作坊進行全面的登記和管理。”馬純良說。

　　當記者追問如何應對城鄉(xiāng)結合部等區(qū)域存在的小作坊生產(chǎn)桶裝水現(xiàn)象時，馬純良回應稱，對于食品生產(chǎn)的小作坊，包括將來可能有問題的食品生產(chǎn)企業(yè)，食藥監(jiān)總局接下來將進行全面登記，進行業(yè)主信息的登記、生產(chǎn)經(jīng)營食品種類的登記、銷售區(qū)域的登記等。

　　馬純良還透露，繼5月6日首次公布上述食品安全抽檢數(shù)據(jù)后，今后食藥監(jiān)總局將形成常態(tài)化的發(fā)布機制，下一步的食品安全國家專項抽檢原則是，“市場買樣，異地檢測，異地抽檢，輪流檢測，結果公布”，也通過數(shù)據(jù)公示，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)負起主體責任。