中秋節即將到來,月餅銷售進入旺季,近日,記者接連走訪了上海部分星級酒店、超市賣場,發現了一些令人疑惑的現象:星級酒店的月餅,居然大多是不知名的小廠代加工的；號稱加入了中草藥的“營養月餅”實際上沒有營養；鮑燕翅月餅可能會偷工減料。業內人士建議,國家應該制定月餅餡料品質的具體檢測方法,完善相關標準的細則,監管部門應督促商家誠信經營,嚴格自律,不能放任自流。

　　“星級”月餅代工生產遭質疑

　　“原以為星級酒店的月餅,肯定就是酒店自產的,沒想到不是。”近幾天,家住上海閔行區的夏小姐拿到朋友送的一盒四星級酒店的月餅,無意間發現該月餅是不知名的小廠“貼牌”生產的,于是提出了質疑。

　　記者查訪了滬上20多家星級酒店的月餅,結果令人驚訝:僅有絕少數酒店是自己生產月餅,絕大多數都是代加工,除了外包裝是酒店設計外,月餅本身與酒店沒有任何關系。記者通過網絡找到了數十家大大小小的月餅代加工廠,其中一家工廠的網頁上清楚地寫明專為上海西郊某星級酒店代做月餅。

　　據知情人士透露,臨近中秋節,這些代加工廠的生意好得不得了,每天都是連軸轉,工人要兩班倒趕工,基本上一天生產2至3萬個月餅。

　　據介紹,由于今年餡料成本上漲,在代工廠內生產的月餅1000克的成本也要20到30元,而經過精美包裝后,加上酒店的品牌,進入星級酒店或高級餐廳后,價格比市場上同類月餅貴好幾倍。常見的椰蓉、豆沙、蓮蓉等品種的月餅,市場售價最貴每個7元左右,但一旦“穿上”酒店華麗的外衣,再配上一個例如“至尊紅豆沙”這樣叫得響的名字,價格就飆升到每個30元左右。

　　據了解,早在2006年國家就出臺了月餅國家強制性標準,其中對代加工的月餅作出了強制性規定:必須印上委托加工企業的名稱、地址。上海市質監、食藥監等部門的相關負責人表示,“貼牌”生產的月餅必須在包裝上明示“原產地”,且餐飲企業必須對月餅質量安全負責,消費者吃出問題可先找飯店算賬。

　　“營養月餅”加入中草藥違規

　　盡管國家已明令禁止月餅豪華包裝,然而商家卻動起了營養保健的腦筋,餡料里放進蟲草、洋參、枸杞、蘆薈等,于是“營養月餅”便出爐了。記者在一些星級酒店、餐飲飯店貼牌出售的月餅中,就發現了人參月餅、瑤柱月餅、枸杞月餅、磷脂月餅等新產品。有一家賓館的月餅主打“綠色營養”牌,聲稱餡料中含有西洋參。而餡料中含有枸杞、肉桂的月餅更為普遍。記者發現,月餅一旦與“營養”搭邊,立刻身價百倍。原本幾十元一個的月餅已屬價高產品；但在“營養月餅”中,每100克的產品均價可高達150元以上。一款“人參椰果”月餅4個每個80克要價480元,2個每個120克的“蟲草月餅禮盒”“優惠價”為388元。

　　記者注意到,營養物質的具體含量有多少,并沒有在“營養月餅”的包裝上注明。營養專家認為,所謂蟲草月餅或人參月餅,如果是正規廠家生產,或多或少會添加一部分蟲草或人參原料進去,但其營養成分會在月餅餡料加工或烘焙過程中流失掉一部分,因此,稱其為“營養月餅”,實際上只是一種“噱頭”。

　　食療專家方先生認為,營養月餅中到底有多少含量的人參、蟲草,這些滋補品又是通過什么加工方法添加的,消費者都無從知曉,即便是營養專業人員,也無法對其營養價值進行評價。

　　據介紹,根據衛生部頒布的《食品營養標簽管理規范》規定,從2008年開始,“營養標簽”就應該出現在月餅外包裝上,標示內容要包括營養成分表和營養成分功能等,“營養月餅”只稱加了蟲草而不標蟲草具體含量的做法顯然違規。而且,早在2002年,衛生部就曾對保健食品的原料提出過明確的要求,蟲草、人參、蘆薈、三七、當歸、紅花、西洋參等,只屬于“可用于保健食品中的中草藥”,月餅作為普通食品而不是保健食品,是不能任意加入這些中草藥的。

　　鮑燕翅月餅標準缺失監管難

　　業內人士認為,今年是《限制商品過度包裝要求　食品和化妝品》國家標準正式實施的第一年,月餅包裝也受該規定限制。因此,過度、豪華包裝將會大大減少,利潤空間也受壓縮,為了應對,不少企業寄望通過加入鮑、燕、翅等高檔餡料來抬高月餅售價,以維持高利潤。

　　于是有市民提出疑問,一盒普通蓮蓉月餅不過百元以下,一旦加入鮑、燕、翅高檔食材,身價就飆升到二三百元,月餅里到底是否有高檔食材呢?

　　中國烤焙食品、糖制品工業協會有關人士稱,國家標準里并沒有對鮑魚、魚翅月餅的含量作出具體規定,但在行規里,一般都是含量要大于或等于2.5%,但這也不是強制性的規定,一般都是企業自行決定。

　　記者查閱了月餅國家標準,在該標準里,鮑魚、魚翅、燕窩月餅被歸在水產制品類,定義稱“包裹餡料中添加了蝦米、魚翅(水發)、鮑魚等水產制品的月餅”。然而,該標準沒有對餡料中鮑燕翅的具體含量提出要求。如此一來,就不排除部分高端月餅餡料中的鮑燕翅可能會偷工減料,或以假亂真。

　　針對鮑魚、魚翅、燕窩高端月餅的監管問題,質檢部門負責人表示,監管檢測機構在技術上可以檢出月餅中是否含有鮑魚,但含量多少則很難檢測。不過,該人士建議,國家應該制定月餅餡料品質的具體檢測方法,完善相關標準的細則,監管部門應督促商家誠信經營,嚴格自律,按行業約定俗成的添加量生產,不能放任自流。